Gofri állatkert :)

Mióta Szonja cöliákiás, azóta nem készítettem gofrit, mert bár van gofrisütőnk, de azzal egészen addig mindig lisztes gofrit készítettem, s bárki bármit mond, nem lehet annyira kitisztítani, hogy az ember nyugodt szívvel készítse benne hol a sima lisztes, hol a gluténmentes gofrit. Én pedig nem szeretem keverni a lisztes/gluténmentes eszközöket, mindenre külön eszközöket használok.

Nemrég láttunk olyan gofrisütőt, amiben állatformás gofrit lehet készíteni. Nagyon megtetszett. Természetesen rögtön lecsaptam rá.

Ma jött el a nap, hogy kipróbáljam... :)

Nagy örömömre isteni finom lett a gofri tésztája.
A gyerekeknek pedig mókás volt, hogy evés közben lehet játszani az állatokkal. Megjegyzem: nekem is :). Ilyenkor én is élhetem gyermeki énemet. Imádok játszani!!! :).

Nos, íme a recept, amit -szerintem- nem lehet elrontani:

Hozzávalók: 25 dkg liszt (100 g Barbara S+F,
                                        100 g rizsliszt,
                                         50 g Schär Mix C)
                     8,5 dkg cukor (vagy arányosan Eritrit/Xylit/Stevia)
                     fél csomag GM sütőpor
                     1 csomag GM vaníliás cukor (elhagyható)
                     3 tojás
                     125 g LIGA margarin
                     250 ml tej
                     1 csipet só

Elkészítése:

1. A hozzávalókat a robotgép keverőjével összekeverjük.

2. Olajos szilikon ecsettel megkenjük a gofri sütőt.

3. Kisütjük a gofrikat.

4. Megkenjük házi málnalekvárral vagy vanília pudinggal, s teszünk rá tejszínhabot. Én őszibarack krémet készítettem hozzá, arra tettem a tejszínhabot s néhány friss málnaszemet. Valami fenséges volt!!!

Az elkészítéséhez sok sikert, ezután jó étvágyat kívánok!

Mici néni féle szilvás sütemény újragondolva...

Mici néni német szilvás süteménye nálunk egy fogalom. Mindenki imádja! 

Mici néni Németországban élt, ott sütötte rendszeresen ezt a süteményt, sokak örömére :).

A család elkérte a receptet, és folytatták ezt a jó "hagyományt" itthon is. Aztán én is elkértem a receptet, és én is folytattam...

Nem ismerek olyan embert, aki megkóstolás után ne kérte volna el tőlünk/tőlem is a receptjét.

Tényleg annyira finom, és akármekkora adagot készít az ember, valamiért mindig kevés lesz :).

Kikísérleteztem, melyik gluténmentes liszttel lesz szinte pontosan ugyanolyan íze, mint az eredeti recept alapján készülő süteménynek.

Ezt a receptet osztom meg most:

Hozzávalók 
a tésztához: 8 dkg cukor (vagy arányosan Eritrit/Nyírfacukor/
                                                                   Nádcukor/Stevia)

                    8 dkg Rama LIGA margarin

                   16 dkg lisztkeverék (100 g Barbara liszt SF*,

                                                    60 g Schär Mix C liszt)

                   1 tojás

                   1 csipet só

A tetejére: 50 dkg szilva

                  cukor/nádcukor/Eritrit/Nyírfacukor/Stevia
                  őrölt fahéj

Elkészítése:

1. Az alapanyagokat homogénre összegyúrjuk. és min. 1 órára betesszük a hűtőbe.

2. Összekeverünk egy kis tálkában cukrot és fahéjat.

3. A szilvát felvágjuk egészen kicsi gerezdekre.

4. Egy gyümölcstorta formát bőségesen kivajazunk.

5. A tésztát belenyomkodjuk a gyümölcstorta forma aljába.

6. Kintről befelé ráhelyezzük a szilvagerezdeket.

7. Megszórjuk a tetejét a fahéjas cukorral.

8. Betesszük az előmelegített sütőbe 160 fokra s 25-27 percet sütjük. (Figyelem: A teteje a szilva miatt picit folyós lesz, de a tészta ekkor már készen van, nem kell tovább sütni, mert megég!)

9. Kivétel után –amíg még forró-  ismét megszórjuk a fahéjas cukorral a tetejét s hagyjuk kihűlni.

Az elkészítéséhez sok sikert, utána jó étvágyat kívánok! :)

Sütés előtt:

Amikor készen van:

* SF: Barbara lisztkeverék Sütéshez- főzéshez

Muszaka

Nem vagyok oda a húsos ételekért, de a család nagy része szereti.

Az alábbi ételt már többször elkészítettük, szerintünk nagyon finom. Szeretjük.

Hozzávalók: 0,5 kg padlizsán

                     0,5 kg burgonya

                     80 dkg csirkehús vagy marhahús darálva

                     2 db vöröshagyma

                     2 db paradicsom

                    1 db paprika

                    6 gerezd fokhagyma

                    3 dl passzírozott paradicsom

                    só

                    bors

                    fahéj

                   oregánó

                   szegfűszeg

                   babérlevél 

A mártáshoz: 5 dkg LIGA margarin

                       5 dkg rizsliszt

                       3 dl tej (sima vagy laktózmentes)

                      15 dkg füstölt sajt

                      1 db tojás

                      só

                      szerecsendió

Elkészítése:

1. A padlizsánokat 1 cm-es szeletekre vágjuk, és sütőben megsütjük.

2. A krumplit hasonló vastagságúra vágjuk, majd megfőzzük.

3. Az apróra vágott  hagymát olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a húst - pirítjuk-, közben a  sót, borsot, oregánót, fahéjat, szegfűszeget, babérlevelet, áttört fokhagymát is beletesszük.

4. Amikor kezd átsülni a hús, hozzáadjuk a felaprított paradicsomot, paprikát, paradicsompürét, és zsírjára sütjük.

5. Ezután elkészítjük a mártást: Egy edényben megolvasztjuk  a LIGA margarint, rászórjuk a lisztet, összekeverjük, majd fokozatosan hozzáöntjük a tejet, míg eléri a megfelelő sűrűséget, és beleütünk 1 tojást. Levesszük a tűzről, ízesítjük sóval, szerecsendióval. Ezután hozzáadjuk az előre lereszelt füstölt sajtot

6.Egy kiolajozott tepsi (vagy jénai tál) alját kirakjuk a padlizsánszeletekkel, ráhalmozzuk a húst. Erre jön a burgonya, s végül az egészet leöntjük a mártásunkkal.

7. Előmelegített sütőben 180 fokon alsó- felső sütéssel kb. 25 perc alatt aranybarnára sütjük.

Jó kis egytálétel. Elkészítéséhez sok sikert, aztán jó étvágyat kívánok hozzá!

 

Levendula szörp Steviával (főzés nélküli)

Tavaly voltunk Pannonhalmán, ahol megcsodáltuk az Apátság kertjét és meghallgattunk egy igen hasznos előadást gyógyfüvekkel, gyógynövényekkel, fűszernövényekkel kapcsolatosan.
Mindenkinek jó szívvel ajánlom, hogy egyszer (vagy többször) menjen el az Apátságba, s a kertbe. Ezúton is köszönjük a bemutatót, a sok jó tanácsot, segítséget!

Megkóstoltuk a finom mézeket, levendula szörpöt, s megcsodáltuk a gyönyörű francia és angol levendula mezőkről készített fotókat is (amikor ott voltunk, akkor már túl voltak a szüretelésen).

Már akkor elhatároztuk, hogy francia levendulát mi is nagyon szeretnénk, ezért felvettük a kapcsolatot Velük, s érdeklődtünk, hol lehet kapni. 

Végül tavasszal rendeltünk néhány tő francia levendulát Tihanyból, azonnal el is ültettük, Szépen nőnek, virágoznak a kertünkben.

Kétféle levendulát vásároltunk: lila és rózsaszínű virágzatút.

Amikor elkezdett virágozni, "leszüreteltük". Egy részét kiszárítottuk, és kis tasakokban felakasztottuk a szobákban, gardróbban. Másik részének virágait pedig beáztattuk abban a reményben, hogy levendulaszörp lesz belőle...

Az elkészült szörpnek kissé természetellenes színe lett (mintha öblítő lenne :) ), pedig nincs benne olyan anyag, ami nem lenne természetes. Szerintem gyönyörű és nagyon finom!!!

Bár én nem szeretem a fehér cukros ételeket- italokat, családunk egy része mindent fehér cukorral szeret enni- inni, ezért elkészítettük a szörp fehér cukros, főzős változatát is.

Megkóstoltam. Az is finom volt, de nekem jobban ízlik a cukormentes változat :).

És akkor íme a recept:

Egy nagy befőttes üvegbe beletesszük egy kisebb csokor levendula virágait (csak a virágokat, a szárakat nem!), beleteszünk 10 g citromsavat és 1 citromot karikára vágva (a héját nem). Felöntjük vízzel, letakarjuk egy harisnyával, vagy szúnyoghálóval, s 2 napig állni hagyjuk.

Ezután leszűrjük, s egy nagy edénybe tesszük. Attól függően, hány liter lesz belőle, annyi liter Stevia folyékony édesítőt öntünk bele és egy zacskónyi szörp tartósítót. Én a Steviából egy picit kevesebbet öntöttem bele, mert nem szeretem túl édesen, de készítés közben érdemes kóstolgatni, és ízlés szerint adagolni az édesítőt.

Üvegekbe töltjük, és betesszük a hűtőbe.

Én így szeretem :)

Joghurtos- meggyes pite

Az őszibarack krémlevesnél említett nagy szatyornyi őszibarack mellé kaptunk egy kisebb adag meggyet is.

Még a gluténmentes időszakunk előtt volt egy nagy kedvencünk, amit Szonja is nagyon szeretett. Eddig nem mertem kipróbálni, de most a pulton lévő tálban mosolygó meggyek szinte kérleltek engem, hogy próbáljam meg megint, hátha olyan lesz, mint a kedvencünk... :)

Igazi poharas sütemény.1 joghurtos pohár= 1 pohár egység.
Joghurtból most az a nagy dobozos (vödrös) volt itthon, így azt öntögettem bele úgy, hogy elővettem egy IKEA-s műanyag poharat (2 dl), és azzal mértem ki a hozzávalókat.

Hozzávalók: 2 pohár joghurt (lehet laktózmentes, lehet sima,
                                              de lehet bármilyen gyümölcsös is)
                    3 tojás
                    3 pohár liszt (1 pohár Schär Mix C liszt,
                                        2 pohár Barbara liszt sütéshez-főzéshez)
                    2 pohár cukor (vagy Eritrit, Xylit, Stevia
                                           arányosan kevesebb mennyiségben)
                    0,75 pohár étolaj
                    1 csomag GM vaníliás cukor
                    1 csomag GM sütőpor
                     meggy

Elkészítése:

1. Egy nagy tálban robotgép segítségével összekeverjük a joghurtot és a tojást.

2. Ezután belekeverjük a többi hozzávalót. A vaníliacukrot és a sütőport a végére hagyjuk, s óvatosan keverjük bele.

3. A meggyeket megmossuk, kimagozzuk, beledobáljuk a tésztába (néhány szemet kihagyunk).

3. Egy kisebb tepsit kivajazunk, kilisztezünk, s beleöntjük a kész tésztát. A hátramaradt meggyszemeket most dobáljuk bele. (Szoktam azt csinálni, hogy kevés lisztben beleforgatom a meggyszemeket, s így dobálom bele a végén. Így kisebb az esélye, hogy sütés közben lecsússzon az aljára.)

4. Előmelegítjük a sütőt 170 fokra, s alsó- felső sütéssel tűpróbáig sütjük (ez kb. 50-60 perc).

Igazán nagyon finom lett a sütemény, mindenkinek szeretettel ajánlom. 

Könnyű elkészíteni, a belefektetett munka csupán 15-20 perc volt, a végeredmény viszont pillanatok alatt eltűnt. Ennél nagyobb dicséretet nem is kaphattam volna :).

Nekem maradt még egy kevés tészta, amit gyorsan beleöntöttem kapszlikba, s muffinok varázsolódtak belőlük:

Hideg őszibarack krémleves

 Imádjuk a gyümölcsöket, ezen belül az őszibarackot! 

Tavaly előtt ültettünk kétféle őszibarackfát, az egyiken épp most érnek a finom, fehér húsú őszibarackok.

A gyerekek folyamatosan szedegetik a megérett gyümölcsöket. Tegnap leszedtek egy nagyobb tállal, ezen kívül kaptunk még egy nagy szatyornyi barackot. Láttuk, hogy ezt a barackot nem fogjuk tudni simán a teraszon elmajszolni, hanem bele kell sütni/főzni valamibe... :)

Többféle ötletet felvetettem a gyerekeknek, mi mindent készíthetnénk. Ők az őszibarack krémlevest választották.

Ennek kifejezetten örültem, mert pillanatok alatt el lehet készíteni, s igazán frissítő étel ebben a nagy nyári melegben.

Hozzávalók: 1 nagy szatyornyi őszibarack (nem mértem le :))
                     1/2 -3/4  l tej (mi laktózmentes tejet használunk)
                     tejszín (laktózmentes)
                     cukor/Eritrit/Xylit/Stevia (ki mivel szereti)
                     vaníliás cukor (elhagyható)
                     jégkocka

Elkészítése:

1. Az őszibarackokat meghámozzuk, kimagozzuk.

2.Beledobáljuk a turmix gépbe (ha nincs, akkor egy nagy tálba, s botmixerrel pürésítjük). Néhány őszibarackot meghagyunk, s gerezdekre vágjuk.

3. Beleöntünk ízlés szerinti mennyiségű tejet, tejszínhabot, cukrot/édesítőt, vaníliás cukrot.

4. A végén beledobunk néhány jégkockát, s habosra pürésítjük.

5. A maradék tejszínhabot külön tálban felverjük.

6. Tányérokba öntjük a kész levest, s díszítjük őszibarackkal, tejszínhabbal, esetleg eperrel, mentával, csokipöttyel, kinek hogy tetszik.

Én sajnos most nem tudtam tejszínhabbal díszíteni, mert mire kitöltöttem volna a tányérokba a levest, addigra a tejszínhab rejtélyes mód elfogyott, a gyerekek pedig még ezután is éhesek voltak, így a díszítés most elmaradt... :)